MASAK LOMAK CILI API TOLUR ITIK

Gulai tolo itik Onie
Bahan
4 biji telur itik
Semangkuk santan
Segenggam cili api
Sedikit kunyit serbuk
Sedikit hirisan bawang besar
2 helai daun kunyit mayang halus
Sekeping asam jawa
Garam secukup rasa

CARA
1. masukkan santan, cili api dan kunyit serbuk dalam oeriuk. Jerang atas api kecil. Biar hingga sedikit menggelegak.
2. Pecahkn telur asing dalam cawan dulu, masukkan dalam santan.
3. Buat sampai habis telur tu.
4. Biarkan hingga telur masak, jangan kacau sangat takut telur tu pecah2, x cantik gulai nanti.
5. Bila dah masak, masukkan daun kunyit, garam, asam keping. Masak sampai betul2 sempurna masaknya. Hidangkan.

KERABU PUCUK PEGAGA

Kerabu Pegaga Onie
Bahan
Seikat daun pegaga
Sedikit belacan bakar
Sedikit cili api...tumbuk lumat
Sedikit bawang besar...tumbuk lumat
Sedikit gula
Garam secukup rasa
Sebiji perahan limau nipis
1 cawan kelapa goreng

CARA
satukan semua dalam 1 mangkuk. Ramas2..pastikan pakai gloves masa ramas2kn tu.
Bila dah layu sedikit, bolehlah hidangkan.

NASI LOMAK

Nasi Lomak Onie
Bahan-bahan untuk nasi
3 pot nasi dibersih dan ditoskan
4 pot santan
Beberapa helai daun pandan blend dgn santan
Garam secukup rasa

CARA
tanak nasi macam biasa, pastikan keep warm rice cooker tu walaupun dan kering dan selalu kacau nasi sampai betul-betul masak.

Bahan untuk sambal
Cili mesen yang secukupnya
Cili api kalau nk kn sambal tu extra pedas blend sekali
Hirisan halia
2 biji bwg besar..mesen
4 ulas bwg putih ..mesen
Sedikit belacan kalau suka
2 biji buah keras..mesen
3 sudu kicap manis
1/2 camca asam jawa adabi
1/2 keping gula anau/gula melaka
1 sudu besar gula putih
2 ikat daun pandan
Secawan minyak masak.

CARA
1. tumis daun pandan dan hirisan halia sampai wangi.
2. Masukkan bahan blend dan tumis sampai garing, api kecil. Selalu kacau supaya x hangus.
3. Masukkan gula anau, gula putih, kicap manis, asam jawa dan kacau sebati.
4. Biar mendidih dan kacau selalu.
5. Bila dah keluar minyak, blh lah tutup api dan hidangkan.

Bahan sampingan lain:
Kacang goreng
Telur rebus
Timun hiris
Papedom atau keropok ikan.

Lagi sedap kalau hidang atas daun pisang.

IKAN TENGGIRI MASAK LOMAK CILI API TEMPOYAK

Ikan Tenggiri vs Tempoyak vs Terung Telunjuk
Bahan:
Ikan tenggiri - potong kecil yg sesuai utk digulai.
semangkuk santan pekat
segenggam cili api
1 sudu kecil kunyit serbuk
1 keping asam keping
beberapa biji terung telunjuk
garam secukup rasa

CARA
1. Blend cili api, kunyit, garam hingga hancur.
2. masukkan bahan blen dlm periuk, masukkan santan.
3. Jerang atas api perlahan hingga berbuih sedikit.
4. masukkan ikan dan masak hingga ikan masak kedua-dua belah, balik2kan.
5. bila dah nampak ikan masak, masukkan terung dan masak lagi hingga terung lembut.
6. masukkan tempoyak yang di campur air dan dikacau rata, asam keping.
7. masak lauk hingga sedikit pekat dan boleh lah hidang.